Questo è il fegato di manzo.
Una porzione di fegato di manzo fritto (100 g) contiene circa 9.000 mcg di vitamina A, molto più della dose giornaliera raccomandata. Ma non si corre il rischio di sovradosaggio: il piatto è sicuro.
Il fegato è ricco di proteine, rame, ferro, acido folico e vitamine B2 e B12.